ПУБЛИКАЦИИ

Разговор о правильном питании

Забоева Раиса Николаевна, воспитатель МАДОУ «Детский сад № 5» г. Сыктывкара Республики Коми

Проект

"Разговор о правильном питании"

Тип проекта: познавательный.

Продолжительность: 6 месяцев

Возраст детей: подготовительная группа.

Участники проекта: дети, воспитатели, специалисты, родители.

Введение.

Здоровый образ жизни медленно, но неуклонно становится неотъемлемой составляющей нашего существования. Медленно, потому что многие российские традиции или укоренившиеся стереотипы относительно здоровья, питания и того, как стоит отдыхать, изменить не так-то просто. Неуклонно, потому что полная стрессов и экологически неблагополучная жизнь в XXI веке выдвигает свои требования к человеческому организму.

Поэтому все чаще мы задумываемся над тем, как живем, что едим, что можно изменить, чтобы жизнь стала полноценнее, здоровее, счастливее? Многие наши соотечественники по-прежнему считают: «здоровье либо есть, либо его нет, что-то сделать для его улучшения очень трудно». Конечно, с генами не поспоришь: у кого-то болезни начинаются с самого рождения, кто-то получил от природы бонус в виде очень здорового организма. Но таких счастливчиков год от года становится все меньше, да и самое крепкое здоровье нуждается в том, чтобы его берегли, иначе от него мало что остается. Здоровый образ жизни дает возможность людям самого разного «стартового капитала здоровья» ощущать себя полными физических и духовных сил на протяжении долгих-долгих лет.

Менять свои привычки не просто, но главное начать - как говорится, любой путь начинается с первого шага. Сегодня мы живем в едином, общемировом информационном пространстве – журналы, телевидение, Интернет; последние данные научных исследований, советы высококвалифицированных специалистов – все это стало доступным практически каждому.

Так что же такое «здоровый образ жизни»? Это три главные составляющие: сбалансированное питание, физическая активность и гармоничное психологическое состояние.

Здоровое, сбалансированное питание обеспечивает наш организм всем необходимым для полноценной жизнедеятельности. Физическое движение дает тонус, выводит из организма лишние жиры и шлаки, а хорошее психологическое состояние - это тот заряд уверенности, спокойствия и оптимизма, который помогает сохранить в резерве достаточно сил для разрешения трудных задач, стрессовых ситуаций, и не тратить энергию по пустякам. А значит – меньше болеть, претворять в жизнь свои самые грандиозные планы, а главное, просто получать удовольствие от жизни, причем долго-долго!

Актуальность:

Здоровье детей и его состояние относится к числу важнейших характеристик, определяющих детей в обществе, и отражает состояние здоровья всего общества. А по данным государственного доклада «Положение детей в РФ» состояние здоровья детей дошкольного возраста за последнее десятилетие ухудшилось в связи с изменениями условий жизни и с нарушением питания дошкольников. (Государственный доклад о положении детей и семей, имеющих детей, в Российской Федерации за 2017 год)

Рациональное питание является одним из факторов внешней среды, определяющих нормальное развитие ребёнка. Оно оказывает самое непосредственное влияние на жизнедеятельность, рост, состояние здоровья малыша. Правильное, сбалансированное питание, отвечающее физиологическим потребностям растущего организма, повышает устойчивость к различным неблагоприятным воздействиям. Наиболее важно соблюдение принципов рационального питания детей раннего и дошкольного возраста. Этот период характеризуется интенсивными процессами роста, дальнейшим совершенствованием функций многих органов и систем, особенно нервной системы, усиленными процессами обмена веществ, развитием моторной деятельности.

Рациональное сбалансированное питание предусматривает использование необходимого набора продуктов, содержащих все пищевые компоненты, витамины, микроэлементы в соответствии с возрастными потребностями растущего организма. Дети не могут самостоятельно оценить полезность здоровой пищи. В наше время, время неконтролируемого потока рекламы, рекламы чипсов, сухариков, фаст-фудов и т.д. у детей формируются искажённые взгляды на питание. Родители зачастую так же не способствуют формированию стереотипов правильного питания.

Сегодня существует проблема правильного питания в семье. Многие родители не в состоянии обеспечить своим детям правильного питания из – за отсутствия теоретических знаний. Во многих семьях привыкли кушать солёное, жареное, жирное, копчёное, острое, сладкое. Многие кормят детей однотипно. В лучшем случае – котлеты, картошка, в худшем – сосиска, макароны, пельмени. Из – за этого дети, не привыкшие к здоровой пище, отказываются в детском саду от овощных блюд, кисломолочной продукции, рыбы, запеканок.

А ведь без преувеличения можно сказать, что правильное питание – это залог хорошего самочувствия, работоспособности, активной деятельности, отличного настроения, важнейшее и непременное условие нашего здоровья и долголетия.

Мы постоянно ищем всё новые и новые способы позаботиться о своём здоровье, и в этом поиске забываем о самых простых естественных вещах: необходимость обратить пристальное внимание детей и родителей на своё питание.

Проблема: недостаток у детей знаний о здоровом образе жизни, отказ от полезных продуктов питания в детском саду.

Цель проекта: формирование у детей  основ культуры питания как одной из составляющих здорового образа жизни. Создание условий для формирования знаний детей и их родителей о правилах правильного питания.

Реализация проекта предполагает решение следующих образовательных и воспитательных задач:

  • Формирование и развитие представления детей о здоровье, как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье;
  • Формирование у дошкольников знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укрепления здоровья, а также готовности соблюдать эти правила: объем пищи, последовательность ее приема, разнообразие в питании, питьевой режим.
  • Формирование представления о социокультурных аспектах питания как составляющей общей культуры человека;
  • Информирование детей дошкольного возраста о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;
  • Формирование эстетического отношения к предметам и явлениям окружающего мира.
  • Расширение представления о родном крае.
  • Формирование умение вести диалог между воспитателем и ребенком, между детьми, воспитывать культуру речевого общения

Для родителей:

  • Активизировать знания родителей о здоровом питании, повысить их самообразование по теме.
  • Формировать готовность родителей к сотрудничеству с педагогами.
  • Просвещать родителей в вопросах организации рационального питания дошкольников.

Проект построен на основе следующих принципов:

  • доступности (учет возрастных и индивидуальных особенностей познавательной деятельности детей дошкольного возраста);
  • наглядности (иллюстративность, наличие дидактических материалов);
  • научности (обоснованность, наличие методологической базы и теоретической основы);
  • актуализации знаний и умений (игровые ситуации предлагаются с точки зрения потребностей дошкольников);
  • деятельностной основы процесса обучения (удовлетворение потребности детей данного возраста в игре и эмоционально-наглядной опоре).

Формы работы:

  • Групповая работа. Работа в парах (сюжетно-ролевые игры, игры с правилами, образно-ролевые игры, дискуссии, экскурсия, рассматривание альбомов).
  • Фронтальная работа –беседу, рассказ, чтение художественной литературы, показ презентации.

Методы:

  • Репродуктивный
  • Проблемный
  • Частично-поисковый
  • Объяснительно-иллюстративный.

Продукт проекта:

Для детей: выставка детских работ: «Витамины с грядки», «Лесные сладости», «Здоровье из Пармы».

Для родителей:

- Создание книги «Рецепты Коми национальных блюд»;

-Создание стенгазеты «Здоровое питание дошкольника».

- Дидактические игры по теме: «Здоровое питание дошкольников» («Четвёртый лишний»; «Из чего суп»; лото «Коми хлеб»; «Дерево здоровья», «Полезно – вредно», «О чем я говорю?», «Верно – неверно»).

- Анкета «Питание дошкольника в домашних условиях»;

-Ознакомительный альбом «Кухня Коми народа»

Ожидаемый результат:

В результате изучения курса «Разговор о правильном питании» дошкольники получат представления:

  • о правилах и основах рационального питания,
  • о необходимости соблюдения гигиены питания;
  • о полезных продуктах питания;
  • о структуре ежедневного рациона питания;
  • об ассортименте наиболее типичных продуктов питания народов Коми;
  • об особенностях питания в летний и зимний периоды на крайнем севере, причинах, вызывающих изменение в рационе питания;
  • об основных группах питательных веществ – белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных солях, функциях этих веществ в организме.

Полученные знания позволят детям ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирать наиболее полезные продукты;

Дети смогут оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни и с учётом границ личностной активности корректировать несоответствия;

Этапы работы над проектом:

1 этап – подготовительный

Проведение анкетирования родителей с целью получения информации об их отношении к здоровому питанию.

Уточнить представления детей о полезных продуктах, витаминах, их значении для жизни человека.

Расширить и уточнить представления детей об особенностях питания народов юга и севера России.

Подготовить методическое обеспечение проекта.

Разработка открытых занятия «Быть здоровыми хотим», «Каша - здоровье наше».

Изготовление дидактических игр «Четвёртый лишний»; «Из чего суп»; лото «Коми хлеб»; «Дерево здоровья», «Полезно – вредно», «О чем я говорю?», «Верно – неверно».

2 этап – основной

Проект включает модуль: «Разговор о правильном питании»

 

Месяц

 

Тема

 

Цель

Продуктивная

Деятельность детей

Взаимосвязь с родителями

 

октябрь

1. «Где и как готовят пищу»(экскурсия на пищеблок)

Дать представление о предметах кухонного оборудования, их назначения; познакомить детей с одним из основных принципов устройства кухни – строгое разграничение готовых и сырых продуктов

 

 

 

экскурсия

 

ооктябрь

2.«Что надо есть, если хочешь стать сильнее».

Формировать у детей представление о зависимости рациона питания от физической активности; научить оценивать свой рацион питания с учётом собственной физической активности.

 

Буклет: «Рекомендации родителям по укреплению здоровья детей»

 

октябрь

3.«Режим питания».

Закрепить с детьми правила здорового питания. Знания, полученные о вредных и здоровых продуктах питания. Правила поведения за столом и как правильно употреблять пищу, чтобы оставаться здоровым. Продолжать расширять детские представления, накопленные на основе полученных знаний о здоровом питании через разнообразные виды деятельности педагога с детьми и родителями.

 

Д/и «Чудо-дерево»

 

Памятка «Часы приёма пищи»

 

октябрь

4.«Гигиена питания и приготовление пищи».

Формировать представление об основных принципах гигиены питания. Воспитание культуры поведения за столом.

Д/и «Этикет»

(игра –лото)

 

 

ноябрь

5.«Овощи, ягоды и фрукты - самые витаминные продукты»

Учить различать витаминосодержащие продукты; объяснить детям, как витамины влияют на организм человека, об их пользе и значении для здоровья человека.

Альбом «Азбука витаминов»

Консультация«О правильном питании и пользе витаминов»

 

 

ноябрь

6.Коллективная работа «Витаминная корзинка» (коллаж- аппликация)

Воспитывать у детей потребность употреблять полезные продукты.

Коллаж-«Витаминная корзинка»

 

 

ноябрь

7.«Что нужно есть в разное время года»

Формировать представление об особенностях питания в летний и зимний периоды, причинах, вызывающих изменение в рационе питания; познакомить с блюдами, которые могут использоваться в летний и зимний периоды, расширить представление о пользе овощей, фруктов, соков.

 

Консультация«Как предупредить весенний авитаминоз»

 

ноябрь

8.«На вкус и цвет товарищей нет».

Расширить и уточнить представления детей об особенностях питания народов юга и севера России. Познакомить с традиционными блюдами различных национальностей России.

 

Альбом «Традиционные блюда Коми народа»

 

декабрь

9. «Какую пищу можно найти в лесу».

Расширить знания детей о дикорастущих растениях как источниках полезных веществ, возможности включения их в рацион питания; познакомить детей с флорой края, в которой они живут, её богатстве  и разнообразии, необходимости заботиться и сохранять природные богатства.

Д/и «Четвёртый лишний», «В лесу, в саду, на огороде» (логические цепочки).

 

 

декабрь

10.«Богатство нашего леса» (изобразительная деятельность)

Закрепление и расширение представления детей о лесе и о его значении в жизни людей. Расширить представления детей о грибах и ягодах. Формировать бережное отношение к природе.

Пейзаж «На опушке леса».

 

 

декабрь

11.«В путешествие с зернышком»

Расширить знание детей о полезности продуктов, получаемых из зерна; сформировать представление детей о многообразии ассортимента продуктов получаемых из зерна, необходимости их ежедневного включения в рацион.

 

Пополнение уголка «Экспериментирование» разными видами круп.

 

декабрь

12. «Плох обед, если хлеба нет».

Расширить знание о пользе хлеба, о его ценности, о тяжелом труде хлебороба, воспитывать чувство бережного отношения к хлебу

Проращивание зерен пшеницы

 

 

январь

13. «Каша - здоровье наше» (открытое занятие)

 

Формировать у детей представление о пользе каши в рационе детского питания; Закрепить умения называть и различать названия круп и каш.

Д/и «Что в мешочке?»

 

 

январь

14. «Дары рек нашего края»

 

Расширить представление детей о речных животных, многообразии блюд, которые могут быть из них приготовлены; формировать представление о пользе рыбы, необходимости микроэлементов для организма.

 

 

 

15.«Кладезь северных рек» (изобразительная деятельность)

Продолжать Знакомство с полезными свойствами рыбных блюд.

Коллаж «Подводным мир р. Вычегда»

 

 

январь

16.Игротека:«Пирамидка здоровья»

Закрепить знания о здоровом питании. Обогащать словарь детей. Развивать связную речь, внимание, мышление.

 

Д/и: «Здоровое питание дошкольников»: «Четвёртый лишний»; «Из чего суп»; лото «Коми хлеб»; «Дерево здоровья», «Полезно – вредно», «О чем я говорю?», «Верно – неверно».

Помощь в изготовлении игр

 

февраль

17.«Витаминная сказка».

 

Закрепить у детей представление о необходимости заботы о своём здоровье, и в первую очередь о важности правильного питания, как составной части сохранения и укрепления здоровья.

Чтение авторской сказки «Витаминная сказка» И.А.Крупновой

 

 

февраль

18. «Как правильно есть»

 

Познакомить детей с основами рационального питания, помогать детям осознать важность правильного питания, сформировать умение отличать полезные продукты от вредных

Д/и «Чудо дерево»

Буклет «Здоровое питание дошкольника»

 

февраль

19.«Кулинарное  путешествие по Коми республике»

Знакомство с традиционными блюдами Коми народа.

 

 

Создание альбома «Кухня наших предков»

 

февраль

20.Традиционные блюда Коми народа» (лепка из солёного теста)

Ознакомление с краткой характеристикой национальной кухни народов Коми

 

 

 

март

21.Конкурс «Самый аккуратный за столом».

Расширить представление детей о предметах сортировки стола, правилах сервировки стола для ежедневного приёма пищи; помочь детям осознать важность знаний правил сортировки стола, соблюдения этих правил как проявления уровня культуры человека.

 

Консультация «За столом»

 

март

22.«Каковы еда да питьё, таково и житьё».

Развивать умение устанавливать взаимосвязь продуктов питания и здоровья человека; помочь детям правильно ориентироваться в ассортименте продуктов.

Д/и: «Здоровое питание дошкольников»: «Четвёртый лишний»; «Из чего суп»; лото «Коми хлеб»; «Дерево здоровья», «Полезно – вредно», «О чем я говорю?», «Верно – неверно».

Консультация «Организация питания в ДОУ»

 

март

23.«Быть здоровыми хотим»(открытое занятие)

Дать представление детям об устройстве и функционировании человеческого организма; продолжать учить самостоятельно следить за своим здоровьем, знать простейшие приёмы само оздоровления (гимнастика для глаз), закреплять знания о правилах ухода за своим организмом, о полезных и неполезных продуктах.

 

Памятка «Наше здоровье в наших руках»

3 этап – заключительный

В ходе работы было  выяснено, что здоровое питание – одно из основ здорового образа жизни. Питание является важнейшим фактором среды, воздействующим на состояние организма и его развитие. Для правильной жизнедеятельности организма необходимо, чтобы питание было рациональным, правильным, физиологически полноценным.

Пренебрежение правилами приема пищи может стать причиной различных болезней желудка, печени, кишечника, в том числе и онкологических заболеваний. Давно замечено: когда мы едим с удовольствием, выделяется много соков и съедаемая пища хорошо усваивается. Аппетит вызывается разнообразием пищи, высоким качеством продуктов, их кулинарной обработкой, оформлением блюд, сервировкой стола. По праву правдиво звучат слова великого французского просветителя и гуманиста Вольтера: «Я не имею возможности есть все, что люблю. Но я люблю все, что ем».

Литература:

  1. М. М. Безруких, Т.А. Филиппова Программа «Разговор о правильном питании», Методическое пособие – М, Олма-Медиа Групп, 2007 г.;
  2. М. М. Безруких, Т.А. Филиппова  Разговор о правильном питании. Рабочая тетрадь для дошкольников/-М.: Олма-пресс, 2011.
  3. Т.Н. Грядкина «Формирование пищевых предпочтений у современных дошкольников» Детский сад: теория и практика» №8/2014 – с. 12-21
  4. И. И.  Брехман «Введение в Валеологию – науку о здоровье»
  5. А.А. Ошкина, Е.В Царева, И.А. Галкина, Л.М. Капинос «Формирование у дошкольников здорового образа жизни (элемент – режим дня)»: учебно-методическое пособие – Ульяновск:Издатель Качанов А.В.,2014.-с.90-95
  6. А.А. Ошкина, В.А. Деркунская. Игровая образовательная деятельность дошкольников/ - М.:Центр педагогического образования, 2013.-с.4-9.
  7. Н.А. Виноградова, Н.В Позднякова «Сюжетно ролевые игры для старших дошкольников»/- М.: Айрис-пресс, 2009.-(Серия: дошкольное воспитание и развитие).-с.128
22.09.2019 в 15:30
21
Добавил NikElena
Рейтинг 5.0 / 1

Свидетельство о регистрации средства массовой информации - Эл № ФС77 - 75208 от 07 марта 2019 г. Зарегестрированно в Роскомнадзоре. 0+

Разработано в Divine Draft